Prima scegliamo la materia prima freschissima, poi ci costruiamo il piatto intorno
Selezione di crostacei e pesci freschissimi abbattuti e serviti / 2, 4, 12, 14
4
Come la Sardenaira 1,4
1,7
3,4,9,12
Il mare e l’orto, prima di tutto il resto. Prodotti locali, preparazioni che cambiano con la stagione.
e Provolone del Monaco 1,2,4,7,9
e Polvere di Limone Nero 1,2,9
1,3,9,12
Avvantaggiato Home-Made / 1,3, 7, 8
e Fondo di Vitello (min.2 porz.) 7,8,9,12
Impastiamo a mano, scegliamo le farine, facciamo il pesto come va fatto.
Gamberi,Acciughe e Verdure Croccanti / 2, 4, 5, 6, 12
e Maionese all'Alga Spirulina / 3
1,2,3,4,9,12
il suo Fondo e Crema di Sedano Rapa /9,12
Pesce locale, carne selezionata. Pochi piatti, quelli giusti, con cotture che si prendono tutto il tempo necessario.
con Gelato al Fior di Latte/ 1,7
Ricordo della Colazione Ligure / 1,7
con crema Inglese/ 3,7
7
Non c’è fretta di andare via. Il dolce è quel momento in cui la serata rallenta ancora un po’.
1, 5, 6, 8, 10, 11
COMUNICAZIONI ALLA CLIENTELA
Le nostre preparazioni alimentari possono contenere i seguenti allergeni:
Cereali contenenti glutine 1
Crostacei e prodotti a base di crostacei 2
Uova e prodotti a base di uova 3
Pesce e prodotti a base di pesce 4
Arachidi e prodotti a base di arachidi 5
Soia e prodotti a base di soia 6
Latte e prodotti a base di latte 7
Frutta a guscio 8
Sedano e prodotti a base di sedano 9
Senape e prodotti a base di senape 10
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo 11
Anidride solforosa e solfiti 12
Lupini e prodotti a base di lupini 13
Molluschi e prodotti a base di molluschi 14
Per informazioni, rivolgersi al Personale.
I prezzi potrebbero subire variazioni in funzione del mercato.
I prodotti della pesca da consumarsi crudi, o praticamente crudi, vengono sottoposti a trattamento preventivo ai sensi del Reg. (CE) 853/2004
(allegato III, sez. VIII Cap. III, Punto D) e sue successive modifiche.
