Materie prime del territorio, una cucina che non sta mai ferma e il tempo giusto per godersela.
Dal 2005 nel centro storico di Celle Ligure, ‘A Lanterna è un ristorante a gestione familiare che ha fatto della ricerca delle materie prime la propria ragione d’essere.
In cucina, la chef Sabrina Facciolo lavora con i prodotti del territorio — il pescato locale, l’asparago violetto, il carciofo di Albenga — cambiando il menù ogni due mesi per seguire il ritmo delle stagioni.
In sala, Gianpaolo e Valeria accolgono con la cura di chi ha trasformato una passione familiare in un mestiere.
La cantina conta oltre 100 etichette, scelte visitando direttamente i produttori. Un posto per chi vuole sedersi, stare bene e prendersi il proprio tempo.
Da noi non esiste un piatto simbolo. Il menù cambia ogni due mesi, segue il mercato — quello della terra e quello del mare.
Se un prodotto non è al suo meglio, semplicemente non lo usiamo.
In cucina comanda Chef Sabrina Facciolo. Ha una cura quasi maniacale per il dettaglio — dal taglio del pesce all’impiattamento, dalla conservazione alla scelta di ogni singolo ingrediente. Accanto a lei, Luca il Sous Chef: un team affiatato che si capisce senza parlare.
Il menù cambia ogni due mesi e lo decide il mercato, non l’abitudine. Asparago violetto, carciofo di Albenga, pescato locale — se un prodotto non è al suo meglio, non entra in cucina. Il pane, i grissini e la pasta fresca li producono qui, con farine biologiche.
La tradizione ligure c’è, dal pesto al cappon magro. Ma accanto ai piatti di sempre c’è una ricerca continua su tecniche e abbinamenti. È una cucina che non sta ferma — e si sente.
‘A Lanterna è nata nel 2005, quando Gianpaolo aveva 23 anni. La famiglia veniva già dall’ospitalità — un albergo a Celle negli anni ’80, poi gli studi all’alberghiero e da sommelier. Non un piano di business, una cosa che è venuta naturale.
Oggi in sala ci sono lui e Valeria e Daryna.
Gianpaolo si occupa del vino e del racconto che c’è dietro ogni bottiglia — oltre 100 etichette, scelte andando a conoscere chi le produce. Valeria dell’accoglienza, con quell’attenzione che fa sentire le persone a posto dal momento in cui entrano. Daryna si muove tra i tavoli con discrezione e cura, facendo arrivare ogni piatto al momento giusto.
Il servizio qui non è veloce, ed è una scelta. Si parte con un’entratina di benvenuto, si prosegue senza fretta. È un posto per chi vuole stare bene a tavola — e prendersi tutto il tempo per farlo.
Per prenotare il tuo tavolo contattaci telefonicamente o tramite WhatsApp, saremo felici di accoglierti.
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